ottima la pescatrice o anche chiamata coda di rospo perche' si utilizza solo la parte finale che risulta essere soda compatta e senza spine
ingredienti x 4 persone
4 filetti di pescatrice tagliati poi a cubi
200gr farina e acqua fredda in modo da formare una pastella elastica sale
buttate i cubi di pescatrice nella pastella e fate riposare x 5 mn
friggete e salate solo all'ultimo momento
vi consiglierei come contorno insalata di cetrioli conditi al limone